Zwiebel schälen, klein würfeln und in einem beschichteten Top mit Olivenöl andünsten. Salça, grüne Linsen und Gewürze hinzufügen. Mit 350 Milliliter Wasser auffüllen und kurz aufkochen lassen.
Mangold gründlich waschen, klein schneiden und in den Topf geben. Mit geschlossenem Deckel circa 15 bis 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Linsen noch etwas Biss haben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen, mit frischem Brot und Joghurt servieren.
Anmerkung
Buchtipp
Das Rezept stammt aus dem Buch "Türkei vegetarisch" von Orkide und Orhan Tançgil, Brandstätter Verlag, ISBN 978-3-850339155, 34,90 Euro.
Noch mehr Rezepte von Orkide und Orhan Tançgil finden Sie auch in ihrem Blog www.kochdichtürkisch.de.
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