Mango-Limetten-Ceviche mit sautiertem Ingwer-Tofu

Zubereitung

1. In einer Pfanne Öl auf mittlerer Flamme erhitzen.
2. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chili und gemahlenen Koriander hineingeben. Zwei bis drei Minuten unter Rühren anbraten, bis Zwiebel und Knoblauch zu bräunen beginnen.
3. Tofustücke hinzufügen. Vier bis fünf Minuten unter Rühren braten, bis der Tofu goldbraun und leicht knusprig ist,
4. Sojasoße zugießen. Gut umrühren und weitere ein bis zwei Minuten braten. Vom Herd nehmen.
5. In einer großen Schüssel Mango, Tomaten, Gurke, Radicchio, frische Kräuter, Limettensaft und Salz vermischen. Sautierten Tofu unterheben und servieren.