Oktober 2, 2015

Linsen-Curry-Suppe mit Kokossahne

Name: Linsen-Curry-Suppe mit Kokossahne
Cuisine: Einfach
Ingredients: 1 große Zwiebel; 1 große Knoblauchzehe; 1 daumengroßes Stück Ingwer; 300 g Karotten; 200 g Kartoffeln; 1 rote oder gelbe Paprikaschote; 3 EL Rapsöl; 1 gestr. EL mildes Currypulver (oder scharfes Currypulver, wenn keine Kinder mitessen); 400 ml gekühlte Kokosmilch; 500 ml Gemüsebrühe; 200 g rote Linsen; 1 Bio-Orange; Salz; Cayennepfeffer (nach Belieben); 20 g gehackte Pistazien

Hekmati, Jasmis

Glutenfrei Laktosefrei Vegan

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Kategorie

Suppen & Eintöpfe

Eine warme Suppe ist genau das Richtige für die kalte Jahreszeit. Wenn es dann noch so eine leckere wie diese mit Linsen und Curry ist, ist es noch besser.

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Zutaten

1 große Zwiebel
1 große Knoblauchzehe
1 daumengroßes Stück Ingwer
300 g Karotten
200 g Kartoffeln
1 rote oder gelbe Paprikaschote
3 EL Rapsöl
1 gestr. EL mildes Currypulver (oder scharfes Currypulver, wenn keine Kinder mitessen)
400 ml gekühlte Kokosmilch
500 ml Gemüsebrühe
200 g rote Linsen
1 Bio-Orange
Salz
Cayennepfeffer (nach Belieben)
20 g gehackte Pistazien

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Zubereitung

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