Februar 22, 2013

Kräutercremesuppe

Name: Kräutercremesuppe
Cuisine: Einfach, Schnell
Ingredients: 100 g Zwiebeln; 500 g mehligkochende Kartoffeln; 2 EL Rapsöl; 1 l Gemüsebrühe; 40 g gemischte Kräuterblätter (z. B. Kerbel, Sauerampfer, Estragon, Pimpinelle, etwas Liebstöckel); Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 100 g Sojasahne

Kloster, Stephanie

Glutenfrei Laktosefrei Vegan

Kategorie

Suppen & Eintöpfe

Diese Suppe zeigt, wie lecker vegan sein kann und ist auch an Nicht-Veganer eine Empfehlung.

Zutaten

100 g Zwiebeln
500 g mehligkochende Kartoffeln
2 EL Rapsöl
1 l Gemüsebrühe
40 g gemischte Kräuterblätter (z. B. Kerbel, Sauerampfer, Estragon, Pimpinelle, etwas Liebstöckel)
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
100 g Sojasahne

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Zubereitung

Zwiebeln schälen. Kartoffeln schälen und waschen. Beides klein würfeln.
Öl erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Kartoffeln zugeben und mitdünsten. Brühe zugießen, aufkochen und circa zehn Minuten köcheln lassen, anschließend pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Kurz vor dem Servieren Kräuter waschen, trocken schütteln, von den Stielen zupfen und hacken. Sahne halbsteif schlagen. Beides unter die heiße Suppe heben und sofort servieren. Nach Geschmack mit einigen Kräuterblättchen bestreut servieren.

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Kräutercremesuppe

Zutaten

Zubereitung

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