September 18, 2014
Kartoffel-Möhren-Rösti
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Kategorie
Hauptgericht
Rösti mag jeder. Wie wäre es, wenn Sie dem ganzen ein bisschen Gemüse hinzufügen? Mit Möhren wird es schön saftig.
Zutaten
- 250 g gekochte Kartoffeln
- 250 g Möhren
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 EL Vollkornsemmelbrösel
- 1 großes Ei
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1 Prise Delifrut
- 1 Prise jodiertes Meersalz
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2 EL kurz angeröstete Sonnenblumenkerne
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ungehärtetes Kokosfett zum Braten
Zubereitung
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Kartoffeln und Möhren grob reiben, Zwiebeln halbieren und in sehr dünne Scheiben schneiden. Vollkornsemmelbrösel, Ei, Delifrut, Meersalz und Sonnenblumenkerne zugeben und alles gut vermischen. Circa 15 Minuten durchziehen lassen und dann in heißem Fett nacheinander circa zwölf kleine Rösti goldgelb braten.
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Mit klein geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen und schnell servieren.
Anmerkung
TIPP: Dazu passen frisches Apfelmus oder Quark mit frischen Kräutern.
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