Januar 25, 2013

Kartoffel-Kichererbsen-Curry

Name: Kartoffel-Kichererbsen-Curry
Cuisine: Einfach
Ingredients: 400 g festkochende Kartoffeln; 1 kleine grüne Paprikaschote; 150 g Kichererbsen (aus der Dose); 1 rote Zwiebel; 2 EL Öl; 1 EL gelbe Currypaste; 2 TL Zucker; 300 ml heiße Gemüsebrühe; 30 g getrocknete Cranberries; 100 g Sahne oder 100 ml Kokosmilch; Salz, etwas Zitronensaft zum Abschmecken

Kintrup, Martin

Kategorie

Hauptgericht, One Pot

Diese Gericht bietet Ihnen eine kleine Fernostreise für den Gaumen. Dazu passend kann Basmatireis oder indisches Naanbrot gereicht werden.

Zutaten

400 g festkochende Kartoffeln
1 kleine grüne Paprikaschote
150 g Kichererbsen (aus der Dose)
1 rote Zwiebel
2 EL Öl
1 EL gelbe Currypaste
2 TL Zucker
300 ml heiße Gemüsebrühe
30 g getrocknete Cranberries
100 g Sahne oder 100 ml Kokosmilch
Salz, etwas Zitronensaft zum Abschmecken

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Zubereitung

Kartoffeln schälen und würfeln. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Kichererbsen in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und klein schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Kartoffeln darin anbraten. Currypaste und Zucker hinzufügen und kurz mitbraten.
Paprika, Kichererbsen und Gemüsebrühe hinzufügen. Alles aufkochen und bei schwacher Hitze 12–14 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Nach circa acht Minuten Cranberries dazugeben. Nach Belieben Sahne oder Kokosmilch unterrühren. Curry mit Salz, Zitronensaft, Zucker und Currypaste abschmecken.

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Kartoffel-Kichererbsen-Curry

Zutaten

Zubereitung

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