Karibischer Reistopf mit Erbsen und Möhren

Zubereitung

1. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Wildreismischung darin andünsten. Wasser dazugeben und aufkochen. Den Reis etwa 15 Minuten vorgaren.
2. Inzwischen die Möhren waschen, schälen und in dünne, etwa zwei Zentimeter lange Streifen schneiden. Vitaquell SojaDream und die Möhrenstreifen zum Reis geben und weitere zehn bis 15 Minuten garen.
3. Mangos schälen, das Fruchtfleisch erst vom Stein, dann der Länge nach in Spalten schneiden und die Spalten ein bis zwei quer durchschneiden.
4. Erbsen und Mangos zum Reis geben und drei Minuten mitgaren. Den Eintopf mit Meersalz und Gewürzen abschmecken. Vor dem Servieren den Schnittlauch unterrühren.