Kalte Tomatensuppe

Zubereitung

1. Die Tomaten in kochendes Wasser tauchen, enthäuten und mit dem Tomatensaft und der Sahne pürieren. Mit Honig, Salz, Pfeffer, Oregano und Sojasoße abschmecken. Ungefähr eine Stunde durchkühlen lassen.
2. Crème fraîche verrühren, Basilikum abzupfen. Teller mit einem Klecks Crème fraîche und dem Basilikum anrichten. Oder Crème fraîche vor dem Servieren in die Suppe einrühren und mit Basilikumblättern garnieren.