Hüttenkäsetaler mit Süßkartoffelstampf

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Paprika waschen und fein würfeln, ebenso die rote Zwiebel. Die Kräuter waschen, trocknen und hacken.
2. Hüttenkäse mit Dinkelvollkornmehl, Dr. Budwig Linufit Pur und den weiteren Zutaten vermischen und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat abschmecken.
3. Die Mischung zu Talern formen und auf einem mit Backpapier belegtem Blech geben. Ca. 15.-20 Minuten im Ofen backen.
4. Die Süßkartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Cashewkerne hacken. Das Wasser aufkochen und etwas salzen. Die Süßkartoffel ca. 15-20 Minuten darin garen.
5. Anschließend zerstampfen und mit Bärlauch, Curry, Salz, buntem Pfeffer und Dr. Budwig Oleolux Natur abschmecken. Cashewkerne darüber streuen und gemeinsam mit den Hüttenkäsetalern servieren.