Mai 6, 2013

Grünes Gazpacho

Name: Grünes Gazpacho
Cuisine: Einfach
Ingredients: 200 g Salatblätter; 200 g Spinatblätter; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Gurke; 2 Avocados; 2 EL gehackte glatte Petersilie; 2 TL gehackte Minze; Salz; weißer Pfeffer; Knoblauchsprossen zum Garnieren

Bertram, Sebastian

Glutenfrei Laktosefrei Vegan

Kategorie

Suppen & Eintöpfe

Gazpacho ist eine ideale Sommersuppe, da die „kalte“ Suppe leicht, erfrischend und sehr schmackhaft ist. Unser Tipp: In hohen Gläsern serviert und mit den Sprossen dekoriert ist sie auch noch ein echter Hingucker.

Zutaten

200 g Salatblätter
200 g Spinatblätter
2 Frühlingszwiebeln
1 Gurke
2 Avocados
2 EL gehackte glatte Petersilie
2 TL gehackte Minze
Salz
weißer Pfeffer
Knoblauchsprossen zum Garnieren

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Zubereitung

Salat und Spinat grob hacken. Frühlingszwiebeln würfeln. Gurke schälen und würfeln. Avocados halbieren, entsteinen und würfeln.
Im Mixer zunächst Spinat, Salat, Frühlingszwiebeln, Gurke und Petersilie zu einem Püree mixen.
Nach und nach die Avocado-Würfel und Minze hinzugeben und fein pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe für mindestens acht Stunden kalt stellen und danach servieren.

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Grünes Gazpacho

Zutaten

Zubereitung

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