Grüner Spargel mit Zitronenpolenta

Zutaten

Für das Misodressing:

• 1 Knoblauchzehe

• 100 g Lima dunkle Misopaste

• 90 ml Rapunzel Rapsöl

• 50 ml heller Rapunzel Balsamico-Essig

• 2 EL Lima Tamari-Sojasoße
• 1 TL Apfelsüß

Für die Polenta:

• 300 ml Natura Gemüsebrühe
• 150 ml ungesüßter Sojadrink

• 50 ml Rapunzel Olivenöl

• 125 g Reformhaus® Polenta (Maisgrieß)
• 20 g geriebener Parmesan
• etwas Salzzitrone (Glas)
• Salz, Pfeffer

Für den Spargel:

• 1 Bund grüner Spargel

• 200 ml Rapunzel Rapsöl

Außerdem:

• 2 EL geröstete Erdnusskerne