Grießflammeri mit Vollfrucht

Zubereitung

1. Die Bio-Zitrone vorsichtig schälen, zusammen mit der Milch, Zucker und Salz aufkochen. Grieß einstreuen, bei geringster Energiezufuhr circa zehn Minuten kochen (brennt leicht an, deshalb während der Garzeit immer wieder rühren).
2. Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eigelb vorsichtig unterrühren. Eiklar steif schlagen und locker unter den Flammeri heben.
3. In vier kalt ausgespülte Portionsschälchen füllen, erkalten lassen, vorsichtig stürzen und mit Vollfrucht begießen.