Griechischer Kartoffelauflauf

Zubereitung

1. Soja 20 Minuten in Wasser einweichen und quellen lassen, ausdrücken. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein
2. würfeln, mit Soja in Öl kurz anbraten. Tomatenmark und Tomaten zugeben und circa 20 Minuten einkochen. Mit Kräutern und Gewürzen abschmecken.
3. Pellkartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Käse zerbröseln. Butter erhitzen (nicht bräunen), Mehl darin anschwitzen, mit Milch aufgießen und glattrühren, kurz aufkochen lassen, abschmecken.
4. Eine gefettete Form mit Kartoff eln auslegen, Tomatensoja zugeben, mit Käse bestreuen. Schichtung wiederholen, mit Kartoff eln abdecken. Die helle Sauce zum Schluss darübergeben.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad circa. 45 Minuten backen