Gorgonzola-Walnuss-Risotto

Zubereitung

1. Zunächst die Zwiebeln hacken und anschließend in Öl andünsten. Den Camargue Rundkornreis dazugeben und auf kleiner Flamme glasig werden lassen. Mit Weißwein ablöschen und kurz köcheln lassen.
2. Unter ständigem Rühren nach und nach Gemüsebrühe dazugeben, sodass das Kochgut immer gut bedeckt ist. Währenddessen die Walnusskerne grob hacken und anbei geben.
3. Wenn der Reis noch ein wenig Biss hat, den gewürfelten Gorgonzola dazu geben. Nach Bedarf Butter dazu geben. Mit drei Walnusskernen heiß anrichten.