Geschmorte Gurke mit Dinkel-Bällchen

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und würfeln. Schmorgurken schälen, halbieren, mit einem Löffel die Kerne herauskratzen, dann in dicke Scheiben schneiden. Zuerst die Kartoffelwürfel in der Margarine andünsten, dann die Gurkenscheiben hinzufügen und ebenfalls etwas dünsten. Das Mehl darüber stäuben, leicht anschwitzen und alles mit Senf, Salz und Pfeffer würzen. Brühe hinzufügen, alles aufkochen lassen und 15 bis 20 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt garen.
2. In der Zwischenzeit die Dinkel-Bratlinge nach Packungsanleitung zubereiten.
3. Die Schmorgurken abschließend mit der Soja Sahne verfeinern und mit dem gehackten Dill bestreuen.
4. Die fertigen Dinkelbällchen darauf geben und servieren.