Gemüseschaschlik mit Johannisbeer-BBQ-Sauce und Hirsesalat

Zutaten

Für den Hirsesalat

• 1 Schalotte 
• 1 Karotte
• 2 EL Olivenöl
• ½ Chilischote
• 200 g Hirse
• 200 ml Gemüsefond
• ½ TL Curry
• 2 EL Margarine
• 1 Frühlingszwiebel

Für die BBQ-Sauce

• 1 EL Rapsöl
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Schalotten
• 3 EL Agavendicksaft
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Aceto balsamico
• 100 ml Johannisbeersaft
• 50 ml Wasser
• 1 TL Cayennepfeffer
• 1 Prise Rauchsalz

Für die Gemüsespieße

• 2 Paprikaschoten
• 1 Zucchini
• 4 Schalotten
• 100 g Räuchertofu
• 4 Cocktailtomaten
• 6 EL Sonnenblumenöl
• ½ Knoblauchzehe
• 3 Prisen Zitronenpfeffer
• 1 Prise Rauchsalz
• 2 Prisen Cayennepfeffer
• 2 Zweige Thymian
• 4 Rosmarinnadeln
• Salz und Pfeffer