Mai 28, 2013

Gemüseschaschlik mit Johannisbeer-BBQ-Sauce und Hirsesalat

Name: Gemüseschaschlik mit Johannisbeer-BBQ-Sauce und Hirsesalat
Ingredients: 1 Schalotte; 1 Karotte; 2 EL Olivenöl; ½ Chilischote; 200 g Hirse; 200 ml Gemüsefond; ½ TL Curry; 2 EL Margarine; 1 Frühlingszwiebel; 1 EL Rapsöl; 1 Knoblauchzehe; 2 Schalotten; 3 EL Agavendicksaft; 1 EL Tomatenmark; 1 TL Aceto balsamico; 100 ml Johannisbeersaft; 50 ml Wasser; 1 TL Cayennepfeffer; 1 Prise Rauchsalz; 2 Paprikaschoten; 1 Zucchini; 4 Schalotten; 100 g Räuchertofu; 4 Cocktailtomaten; 6 EL Sonnenblumenöl; ½ Knoblauchzehe; 3 Prisen Zitronenpfeffer; 1 Prise Rauchsalz; 2 Prisen Cayennepfeffer; 2 Zweige Thymian

Moschinski, Björn

Glutenfrei Laktosefrei Vegan

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Kategorie

Hauptgericht, Saucen, Dip & Aufstrich

BBQ auf vegane Art: nicht nur für Veganer eine super Sache, sondern auch für alle anderen eine leckere Alternative.

Zutaten

Für den Hirsesalat

1 Schalotte
1 Karotte
2 EL Olivenöl
½ Chilischote
200 g Hirse
200 ml Gemüsefond
½ TL Curry
2 EL Margarine
1 Frühlingszwiebel

Für die BBQ-Sauce

1 EL Rapsöl
1 Knoblauchzehe
2 Schalotten
3 EL Agavendicksaft
1 EL Tomatenmark
1 TL Aceto balsamico
100 ml Johannisbeersaft
50 ml Wasser
1 TL Cayennepfeffer
1 Prise Rauchsalz

Für die Gemüsespieße

2 Paprikaschoten
1 Zucchini
4 Schalotten
100 g Räuchertofu
4 Cocktailtomaten
6 EL Sonnenblumenöl
½ Knoblauchzehe
3 Prisen Zitronenpfeffer
1 Prise Rauchsalz
2 Prisen Cayennepfeffer
2 Zweige Thymian
4 Rosmarinnadeln
Salz und Pfeffer

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Zubereitung

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