Gekühlte Paprika-Limetten-Suppe

Zubereitung

1. Die Zwiebel und die Paprika in kleine Würfel, die Tomate in größere Würfel schneiden, den Ingwer reiben oder sehr klein schneiden.
2. Zwiebel und Paprika mit dem Zucker in Öl andünsten. Balsamico, Ingwer sowie Tomatenstücke zugeben und etwa eine Minute unter Rühren dünsten. Mit 250 Milliliter Wasser ablöschen, VITAM Gemüse-Hefebrühe einrühren und fünf Minuten köcheln lassen.
3. Den Limettensaft und das Basilikum zufügen und alles fein pürieren.
4. Die Suppe gekühlt servieren.