Juni 16, 2014

Gazpacho mit Zucchini

Name: Gazpacho mit Zucchini
Ingredients: 4 Knoblauchzehen; 4 EL kalt gepresstes Olivenöl; 1 Prise Meersalz; 8 Tomaten; 4 kleine Zwiebeln; 4 kleine Zucchini; Glatte Petersilie; Schwarzer Pfeffer; Saft von 4 Zitronen

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Suppen wie die Gazpacho sind im Sommer wunderbar erfrischend. Noch dazu ist sie gesund, lecker und gut vorzubereiten.

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Zutaten

4 Knoblauchzehen
4 EL kalt gepresstes Olivenöl
1 Prise Meersalz
8 Tomaten
4 kleine Zwiebeln
4 kleine Zucchini
Glatte Petersilie
Schwarzer Pfeffer
Saft von 4 Zitronen

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Zubereitung

Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden, etwas anquetschen. Mit Salz bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
Zwischenzeitlich Tomaten, Zwiebel und Zucchini in kleine Würfel schneiden. Pfeffer und Zitronensaft zugeben und alles miteinander vermengen. Eine Stunde kalt stellen. Mit Petersilie garnieren.

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Gazpacho mit Zucchini

Zutaten

Zubereitung

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