Erfrischende Joghurt-Zitronen-Mousse

Zubereitung

1. Naturjoghurt in eine große Rührschüssel füllen, Sucolin zugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren.
2. Zitronenschale zugeben und unterrühren. Saft auspressen und beiseite stellen.
3. Sahne steif schlagen und zurückstellen. Dessertgläser bereitstellen. Zitronensaft und Wasser in einen kleinen Topf geben, Agar-Agar zugeben und alles gut verrühren. Aufkochen, kurz für circa 15 bis 30 Sekunden köcheln und heiß in die Joghurtmasse einrühren.
4. Sobald die Masse eindickt (dies geht sehr schnell), vorsichtig mit einem Teigschaber die vorbereitete Sahne unterheben. Sofort in Dessertgläser portionieren und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.