Juni 23, 2016

Erdbeer-Chia-Pudding mit Zitronen-Joghurt-Sauce

Name: Erdbeer-Chia-Pudding mit Zitronen-Joghurt-Sauce
Cuisine: Einfach, Schnell
Ingredients: 400 g frische Erdbeeren (Alternativ: aufgetaute TK-Erdbeeren); 40 g (4 gestr. EL) BIRCOLIN oder SUCOLIN; 1 Msp. gem. Bourbon-Vanille; 50 g (5 leicht geh. EL) Sachia weiße Chia-Samen; 250 g Joghurt (mild) 3,5 % Fett; 20 g (2 gestr. EL) BIRCOLIN oder SUCOLIN; 1 unbehandelte Zitrone (etwas Abrieb und 1-2 EL Zitronensaft); 100 g frische Erdbeeren; 4 Triebspitzen frische Minze- oder Zitronenmelisse

Koch, Marita

Glutenfrei

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Kategorie

Dessert

Kalorien

160

Lecker, eindrucksvoll, frisch und fruchtig. Chiasamen verleihen diesem Pudding seine Konsistenz.

Zutaten

Für den Erdbeer-„Chia-Pudding“

400 g frische Erdbeeren (Alternativ: aufgetaute TK-Erdbeeren)
40 g (4 gestr. EL) BIRCOLIN oder SUCOLIN
1 Msp. gem. Bourbon-Vanille
50 g (5 leicht geh. EL) Sachia weiße Chia-Samen

Für die Zitronen-Joghurt-Soße

250 g Joghurt (mild) 3,5 % Fett
20 g (2 gestr. EL) BIRCOLIN oder SUCOLIN
1 unbehandelte Zitrone (etwas Abrieb und 1-2 EL Zitronensaft)

Nach Belieben für die Garnitur

100 g frische Erdbeeren
4 Triebspitzen frische Minze- oder Zitronenmelisse

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Zubereitung

Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen, putzen (Kelchblätter mit einem Küchenmesser entfernen), halbieren und in einen Mixbecher geben. BIRCOLIN oder SUCOLIN und Bourbon-Vanille zugeben und zu einem Erdbeerpüree mixen. Chia-Samen unterrühren. Pudding in vier Dessertgläser portionieren und mindestens 30 Minuten quellen lassen.
Inzwischen Joghurt mit BIRCOLIN oder SUCOLIN verrühren. Zitrone warm waschen, gut abtrocknen und mit einer feinen Reibe etwas Zitronenschale auf den Joghurt reiben. Zitronen auspresse und Joghurt mit ein bis zwei Esslöffel Zitronensaft abschmecken, den restlichen Zitronensaft für andere Speisen oder Getränke verwenden. Soße auf den auf den Pudding geben.
Nach Belieben für die Garnitur Erdbeeren (wie für den Pudding) waschen und putzen, dann in Scheiben schneiden. Pudding mit Erdbeerscheiben und Minze- oder Zitronenmelisse garnieren.

Nährwerte

Kalorien 160, Fett 6,7 g, Eiweiß 5,9 g, Kohlenhydrate 8,9 g

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