Juli 16, 2019

Dinkelflammkuchen mit Budwig-Rucola-Salsa

Name: Dinkelflammkuchen mit Budwig-Rucola-Salsa
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 50 g Dinkelvollkornmehl; 1 EL Dr. Budwig Linufit Pur; 30 ml Wasser; 10 ml Dr. Budwig Olivenöl; 1 TL Meersalz; bunter Pfeffer; 60 g Ziegenfrischkäse; 20 ml Milch; 1/2 TL Paprika, edelsüß; 1/2 TL Muskatnuss; 2 rote Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 Paprikaschote; 50 g Rucolasalat; 50 g Kirschtomaten; 1 EL Walnüsse; 1 EL Dr. Budwig Omega-3 Leinöl

Budwig, Johanna

Aktuelle Bewertung 5.0 durch 2 Benutzer

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Kategorie

Hauptgericht, Teige

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Ein schnelles und leckeres Rezept für den Feierabend: Der dünne Dinkelflammkuchen mit Ziegenkäse harmoniert großartig mit der Budwig-Rucola-Salsa und versorgt den Körper mit bekömmlichen Ballaststoffen, Eiweiß und den lebensnotwendigen ungesättigten Fettsäuren.

Zutaten

50 g Dinkelvollkornmehl
1 EL Dr. Budwig Linufit Pur
30 ml Wasser
10 ml Dr. Budwig Olivenöl
1 TL Meersalz
bunter Pfeffer
60 g Ziegenfrischkäse
20 ml Milch
1/2 TL Paprika, edelsüß
1/2 TL Muskatnuss
2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Paprikaschote
50 g Rucolasalat
50 g Kirschtomaten
1 EL Walnüsse
1 EL Dr. Budwig Omega-3 Leinöl

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Zubereitung

Den Ofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen.
Das Gemüse waschen und trocknen. Anschließend in kleine Würfel oder Ringe schneiden.
Das Dinkelvollkornmehl mit Dr. Budwig Linufit Pur mischen und mit etwas Salz, Olivenöl und Wasser zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem dünnen Teig ausrollen, bis die gewünschte Größe erreicht ist.
Den Ziegenfrischkäse mit der Milch glattrühren und mit Salz, buntem Pfeffer, Muskatnuss und Paprikapulver abschmecken. Den Flammkuchen mit der Creme bestreichen und anschließend mit Zwiebeln und Paprika belegen. Etwas Zwiebeln für das Budwig-Tomaten-Salsa aufheben. Den Flammkuchen ca. 10 Minuten auf unterster Schiene im vorgeheizten Backofen backen.
In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel schneiden, und mit den gewürfelten Kirschtomaten mischen. Den Rucola und die Walnüsse grob hacken und dazugeben. Dr. Budwig Omega-3 Leinöl unter das Gemüse mischen und ggf. grob pürieren, abschmecken und auf den fertig gebackenen Flammkuchen geben und servieren.

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Dinkelflammkuchen mit Budwig-Rucola-Salsa

Zutaten

Zubereitung

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