Dicke-Bohnen-Salat

Zubereitung

1. Dicke Bohnen palen (aus den Hülsen lösen). Bohnenkerne in kochendem Salzwasser circa zehn Minuten garen. Anschließend abschrecken und Bohnenkerne aus den Häutchen drücken.
2. Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Paprika vierteln, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Basilikumblätter in Streifen schneiden. Das Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
3. Essig und Öl mischen, salzen und pfeffern. In einer Schüssel mit den vorbereiteten Zutaten mischen. Vor dem Servieren kurz durchziehen lassen.