Cranberry-Peanutbutter-Cookies

Zubereitung

1. Das Mehl in eine große Schüssel sieben. Das Lupinenmehl, das Weinstein-Backpulver sowie das Meersalz hinzufügen und untermischen. In einer weiteren Schüssel die Backmargarine mit der Peanutbutter und dem Zucker schaumig rühren, dann löffelweise die Mehlmischung dazugeben und untermischen.
2. Die Schokoladenraspel, die Cranberrys, die Erdnüsse und die Hafersahne hinzufügen. Alles gut verrühren. Mit einem Eisportionierer 40 Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen, etwas flach drücken und die Cookies im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad zehn bis zwölf Minuten backen.