Dezember 2, 2011

Brokkoli-Quiche ohne Boden

Name: Brokkoli-Quiche ohne Boden
Cuisine: Einfach
Ingredients: 500 g Brokkoli (= 300 g Röschen); 4 getrocknete Tomaten; 100 g mittelalter Gouda, geraspelt; 40 g Pinienkerne, geröstet; Fett für die Form; 100 g Dinkelmehl Type 1050; 3 Eier; 500 ml Milch; 1/2 TL Meersalz; etwas Muskatnuss; schwarzer Pfeffer

Koch, Marita

Kategorie

Hauptgericht

Kalorien

411

Quiche ist eine französische Spezialität, die ursprünglich aus dem Raum Lothringen kommt. Hier einmal ohne den ansonsten üblichen Mürbeteig als Boden.

Zutaten

500 g Brokkoli (= 300 g Röschen)
4 getrocknete Tomaten
100 g mittelalter Gouda, geraspelt
40 g Pinienkerne, geröstet
Fett für die Form

Guss

100 g Dinkelmehl Type 1050
3 Eier
500 ml Milch
1/2 TL Meersalz
etwas Muskatnuss
schwarzer Pfeffer

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Zubereitung

Brokkoliröschen drei Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Auf einen Durchschlag geben, kurz in Eiswasser tauchen und gut abtropfen lassen.
Röschen nebeneinander in eine gefettete Quicheform oder flache Auflauff örmchen legen. Tomaten in sehr feine Streifen schneiden. Mit Käse und Pinienkernen auf den Brokkoli streuen.
Mehl, Eier, Milch und Gewürze gut verrühren und darübergießen. Bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) 40 bis 45 Minuten backen.

Nährwerte

Kalorien 411, Fett 22,5 g, Eiweiß 24,5 g, Kohlenhydrate 27,3 g

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Brokkoli-Quiche ohne Boden

Zutaten

Guss

Zubereitung

Nährwerte

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