Oktober 24, 2012

Brokkoli-Nudel-Auflauf

Name: Brokkoli-Nudel-Auflauf
Cuisine: Einfach
Ingredients: 200 g Vollkorn-Spiralnudeln (zum Beispiel 3Pauly); Salz; 500 g Brokkoli; 2 rote Paprikaschoten; 150 g mittelalter Gouda; 30 g Margarine; 30 g Weizenmehl (Type 550); ca. 300 ml Milch; 1 TL Ajvar (scharfe Paprikapaste); Pfeffer; gemahlener Koriander

Kloster, Stephanie

Kategorie

Hauptgericht

Aufläufe gehören zu den Klassikern in unserer Küche und lassen sich in zahlreichen Varianten zubereiten. Eine leckere vegetarische halten wir hier mit unserem Brokkoli-Nudel-Auflauf für Sie bereit.

Zutaten

200 g Vollkorn-Spiralnudeln (zum Beispiel 3Pauly)
Salz
500 g Brokkoli
2 rote Paprikaschoten
150 g mittelalter Gouda
30 g Margarine
30 g Weizenmehl (Type 550)
ca. 300 ml Milch
1 TL Ajvar (scharfe Paprikapaste)
Pfeffer
gemahlener Koriander

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Zubereitung

Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen, abschrecken und abtropfen lassen. Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser in circa sechs Minuten bissfest garen, abschrecken und abtropfen lassen. Paprika halbieren, entkernen, waschen und in schmale Streifen schneiden. Den Käse fein reiben.
Margarine in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und anschwitzen. Die Milch langsam mit einem Schneebesen unterrühren und die Soße leicht eindicken lassen, evtl. noch etwas Milch oder Brokkoliwasser zugießen. Käse und Ajvar unter die Sauce rühren und mit Salz, Pfeffer sowie Koriander würzen.
Eine Auflaufform fetten, Nudeln, Brokkoli und Paprika hineingeben. Die Soße darüber verteilen. Im 180 Grad heißen Backofen ca. 15 Minuten überbacken. Sofort servieren.

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Brokkoli-Nudel-Auflauf

Zutaten

Zubereitung

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