Februar 19, 2025

Blaubeer-Zimt-Waffeln

Luke Jaque-Rodney

Glutenfrei

Aktuelle Bewertung 5.0 durch 1 Benutzer

Kategorie

Frühstück

Portionen

Zutaten für 2 Personen

Zubereitungszeit

25 Minuten

Goldbraun gebacken und verlockend duftend sind diese Buchweizen-Waffeln ein echter Genuss. Die Kombination aus fruchtigen Blaubeeren, feinem Zimt und einem samtigen Himbeer-Joghurt-Topping macht sie unwiderstehlich.

Zutaten

Zubereitung

Datteln entsteinen und mit allen anderen Zutaten für die Milch im Mixer cremig pürieren.
Apfel in kleine Würfel hacken und mit Buchweizenmehl, Leinsamen, (aufgetauten) Blaubeeren, Zimt, Backpulver und ¼ TL Steinsalz in eine große Schale geben und verrühren.
Die Milch langsam hinzugießen und alles zu einem homogenen, dickflüssigen Teig vermengen.
Waffeleisen vorheizen – ggf. mit etwas Kokosöl einfetten – und die Waffeln ausbacken.
Joghurt und (aufgetaute) Himbeeren mit einer Gabel verquirlen, dabei einen Teil der Himbeeren zerdrücken. Den Joghurt zu den Waffeln servieren.

Anmerkung

In dem Buch von Luke Jaque-Rodney „100 werden - Der Darm als Schlüssel zur Gesundheit" (Eulogia Verlag, 25 Euro) gibt es weitere tolle Rezepte.

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Blaubeer-Zimt-Waffeln

Zutaten

Teig

Milch

Topping

Zubereitung

Anmerkung

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