Juli 24, 2025

Baked Oats – Tiramisu Style

Marita Koch

Aktuelle Bewertung 3.0 durch 3 Benutzer

Kategorie

Frühstück

Portionen

Zutaten für 2 große Frühstücksportionen:

Zubereitungszeit

75 Minuten

Kalorien

598

Diese Baked Oats im Tiramisu-Style vereinen cremige Frühstücksfreude mit dem Geschmack eines italienischen Dessertklassikers – mit fruchtigen Beeren, sättigenden Chiasamen und einer luftigen Creme auf Haferbasis. Ein gesunder Start in den Tag, der auch vegan gelingt!

Zutaten

Für den Baked Oats-Boden

1 Banane (für 100 g Fruchtfleisch)
1 Ei (Größe L)*
¼ TL gemahlene Bourbon-Vanille
50 g granoVita Bircher-Müsli
75 g TK-Wildheidelbeeren

Für den Belag und die Creme

2 – 3 EL Espresso (alternativ: Getreidekaffee), abgekühlt
150 g Himbeeren
200 g Magerquark*
150 g Sahnejoghurt*
1 EL (15 g) Reformhaus® Chiasamen
75 g DR. GRANDEL MOLAT*
1 TL Kakaopulver

Für die Garnitur (optional)

100 g Himbeeren und/oder Brombeeren
etwas Ahornsirup

Außerdem

1-Liter-Auflaufform (alternativ: 2 Portions-Auflaufformen à ca. 500 ml)
Fett für die Form, z.B. Kokosöl
Spritzbeutel mit Lochtülle Ø 11 mm (optional)

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Zubereitung

Backofen auf 180 °C vorheizen. Auflaufform einfetten. Banane mit einer Gabel fein zerdrücken. Ei in einer Rührschüssel mit den Rührbesen des Handrührgerätes etwa drei Minuten schaumig schlagen. Banane und Vanille unterrühren, Bircher-Müsli unterheben. Masse in die Form gießen und Heidelbeeren darauf verteilen. Auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen, anschließend 30 Minuten abkühlen lassen.
Boden mit Espresso beträufeln und mit Himbeeren belegen. Für die Creme Quark, Joghurt, Chiasamen und MOLAT in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen gut verrühren. Creme auf die Himbeeren geben und glatt streichen oder mit einem Spritzbeutel in kleinen Tupfen aufspritzen. Für eine festere Konsistenz Creme vor dem Aufspritzen etwa eine Stunde im Kühlschrank quellen lassen. Baked Oats –Tiramisu Style über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Am nächsten Morgen mit Kakao bestäuben und portionieren. Optional mit Beeren garnieren und nach Geschmack mit etwas Ahornsirup beträufeln.

*Vegane Variante: Für den Boden: 80 ml Soja Dink und ½ TL Weinstein-Backpulver als Ersatz für 1 Ei. Beides zusammen mit Banane, Vanille und Müsli in einem Mixbecher zu einem groben, dickflüssigen Teig mixen. Für die Creme: Joghurtalternative auf Sojabasis statt Magerquark; veganer Frischkäse statt Sahnejoghurt; 60 g pürierte Softdatteln als Ersatz für MOLAT

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